Žlté lupienky z okry sa vyrábajú technológiou vákuovej dehydratácie. Táto technológia sa používa na spracovanie potravín vo vákuových podmienkach, ktoré môžu znížiť alebo dokonca zabrániť škodám spôsobeným oxidáciou, ako je žltnutie mastných kyselín, enzymatické hnednutie a iné oxidačné kazenie. Dehydratačná úprava preto zachováva výživu, farbu a chuť produktu. Nižšie si predstavíme výhody tejto technológie.
1. Obsah oleja v potravinách vyrobených tradičnými technikami môže dosiahnuť až 25-35 percent, čo je pri dlhodobej konzumácii škodlivé pre zdravie; Obsah oleja v okra čipsoch vyrobených technológiou výroby vákuovej dehydratácie sa udržiava na 5 percentách -12 percent a ako dehydratačné médium vo výrobnom procese sa používa rastlinný olej, zatiaľ čo nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v rastlinnom oleji nie je možné syntetizovať. samotným ľudským telom, preto je potrebné ho prijímať z potravy, ktorú je možné bezpečne konzumovať dlhodobo.
2. Tradičné spôsoby spracovania vyprážaním, pri ktorých je teplota oleja vyššia ako 160 stupňov, majú závažný stupeň znehodnotenia a sú náchylné na tvorbu akrylamidu, ktorý je potenciálnym karcinogénom; Technológia vákuovej dehydratácie kontroluje teplotu oleja pod 60 stupňov, čím zabraňuje znehodnoteniu spracovaných potravín a výrazne zachováva nutričné zložky rastlinného oleja.
3. Výrobky vyrobené tradičnými spôsobmi spracovania strácajú vplyvom vysokých teplôt svoju pôvodnú farbu a mastnú chuť; Technológia vákuovej dehydratácie dokáže efektívne zachovať pôvodnú farbu a tvar jedla, vďaka čomu bude chrumkavé a chutné.
Výrobný proces lupienkov z ibišteka využíva nulové štandardy aditív, konkrétne nulové umelé farbivá, nulové konzervačné látky a nulový hydrogenovaný olej. Ide o potravinu, ktorá je v súlade s moderným konceptom zdravej a zelenej konzumácie.
