Ahoj! Ako dodávateľ sušeného ovocia sa ma často pýtajú, ako pripraviť figy na dehydratáciu. Figy sú nielen chutné, ale aj plné živín, vďaka čomu sú skvelou voľbou pri dehydratácii. V tomto blogu vás prevediem celým procesom, od výberu tých správnych fíg až po skladovanie tých dehydrovaných. Takže, poďme sa ponoriť!
Výber správnych Obr
Prvým krokom pri príprave fíg na dehydratáciu je výber tých správnych. Chcete zbierať figy, ktoré sú zrelé, ale nie príliš mäkké. Príliš zrelé figy môžu byť trochu kašovité a nemusia tiež dehydratovať. Hľadajte figy, ktoré sú kypré, majú sýtu farbu a pri jemnom stlačení dáte trochu.
Existujú rôzne odrody fíg, ako napríklad Black Mission, Brown Turkey a Kadota. Každá odroda má svoju jedinečnú chuť a textúru, takže si môžete vybrať podľa svojich preferencií. Na dehydratáciu zvyčajne odporúčam figy Black Mission, pretože majú hlbokú, sladkú chuť a pevnú textúru, ktorá dobre drží počas procesu sušenia.
Umývanie a príprava Obr
Keď už figy vyberiete, je čas ich umyť. Opláchnite figy pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky. V prípade potreby môžete použiť mäkkú kefku na jemné drhnutie povrchu fíg. Po umytí ich osušte čistým uterákom.
Ďalej budete musieť pripraviť figy na dehydratáciu. Figy môžete nechať celé, prekrojiť na polovice alebo nakrájať, v závislosti od vašich preferencií. Rezaním fíg sa odkryje väčšia plocha, čo im pomáha rýchlejšie schnúť. Ak používate väčšie figy, je dobré ich rozrezať na polovicu alebo nakrájať na plátky. Menšie figy ich môžete nechať celé.
Voliteľné: Blanšírovanie obr
Blanšírovanie je voliteľný krok, ale môže pomôcť zachovať farbu a chuť fíg počas dehydratácie. Na blanšírovanie fíg priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Vložte figy do cedníka a ponorte ich do vriacej vody asi na 30 sekúnd až 1 minútu. Potom rýchlo presuňte figy do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia.
Blanšírovanie pomáha deaktivovať enzýmy vo figách, ktoré môžu spôsobiť, že časom zhnednú a stratia chuť. Pomáha tiež odstrániť akýkoľvek vosk alebo pesticídy, ktoré by mohli byť na povrchu fíg. Blanšírovaním sa však môžu figy o niečo zjemniť, takže ak preferujete pevnejšiu štruktúru, môžete tento krok vynechať.
Dehydratácia Obr
Teraz je čas vysušiť figy. Na sušenie fíg môžete použiť sušičku potravín, rúru alebo slnko. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody, takže si môžete vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
Používanie sušičky potravín
Sušička potravín je najpohodlnejší a najúčinnejší spôsob sušenia fíg. Nastavte sušičku na teplotu medzi 130 °F a 140 °F (54 °C a 60 °C). Pripravené figy poukladajte v jednej vrstve na tácky sušičky, pričom dbajte na to, aby sa navzájom nedotýkali. To umožňuje správnu cirkuláciu vzduchu a pomáha figám rovnomerne schnúť.
Čas sušenia bude závisieť od veľkosti a hrúbky fíg, ako aj od vlhkosti vo vašej oblasti. Úplné vysušenie fíg zvyčajne trvá asi 8 až 12 hodín. Počas procesu sušenia figy pravidelne kontrolujte, či sú hotové. Figy sú hotové, keď sú kožovité a už sa nelepia na dotyk.
Používanie rúry na pečenie
Ak nemáte sušičku potravín, môžete na sušenie fíg použiť rúru. Predhrejte rúru na najnižší stupeň, zvyčajne okolo 170 °F (77 °C). Plech vystelieme papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou na pečenie. Pripravené figy poukladajte v jednej vrstve na plech.
Mierne pootvorte dvierka rúry, aby mohla uniknúť vlhkosť. To pomáha figám sušiť rovnomernejšie a zabraňuje ich vareniu namiesto sušenia. Kontrolujte figy každých pár hodín a otočte plech, aby ste zaistili rovnomerné sušenie. Úplné vysušenie fíg v rúre môže trvať 12 až 24 hodín alebo aj viac.
Používanie Slnka
Sušenie fíg na slnku je tradičná metóda, ktorá dobre funguje v teplom a suchom podnebí. Nájdite slnečné miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu, ako je terasa alebo strecha. Pripravené figy položte na čistý, rovný povrch, ako je mriežka alebo plech na pečenie pokrytý gázou.
Figy prikryte tenkou vrstvou gázy alebo sieťkou, aby ste ich chránili pred hmyzom a prachom. Figy nechajte cez deň na slnku a na noc ich dajte dovnútra, aby nezvlhli. V závislosti od poveternostných podmienok môže trvať niekoľko dní, kým figy úplne vysušia na slnku.
Testovanie hotnosti
Ak chcete otestovať, či sú figy vysušené, vezmite jednu figu a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť. Potom sa ho pokúste ohnúť. Ak je figa suchá a kožovitá a neláme sa ani nepraská, je hotovo. Ak je figa stále mäkká alebo lepkavá, potrebuje viac času na zaschnutie.
Skladovanie dehydrovaných fíg
Keď sú figy úplne suché, nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu. Potom preneste dehydrované figy do vzduchotesnej nádoby alebo znovu uzatvárateľného plastového vrecka. Figy skladujte na chladnom a suchom mieste, ako je špajza alebo skriňa. Dehydrované figy môžu pri správnom skladovaní vydržať niekoľko mesiacov až rok.
Dehydrované figy môžete skladovať aj v mrazničke na dlhšie skladovanie. Zmrazenie fíg pomáha zachovať ich chuť a štruktúru. Uistite sa, že používate nádobu alebo vrecko bezpečnú v mrazničke a označte ich dátumom.
Výhody dehydratovaných fíg
Dehydrované figy sú skvelým občerstvením, ktoré je plné živín. Sú dobrým zdrojom vlákniny, draslíka, vápnika a antioxidantov. Vláknina pomáha udržiavať váš tráviaci systém zdravý, zatiaľ čo draslík je dôležitý pre udržanie zdravého krvného tlaku. Vápnik je nevyhnutný pre silné kosti a zuby a antioxidanty pomáhajú chrániť vaše bunky pred poškodením.
Dehydrované figy sú tiež pohodlným a prenosným občerstvením, ktoré si môžete vziať so sebou na cesty. Sú ideálne na turistiku, kempovanie alebo cestovanie. Dehydrované figy môžete použiť aj v rôznych receptoch, ako je napríklad cestná zmes, granola tyčinky a pečivo.
Iné dehydrované ovocie, ktoré ponúkame
Ako dodávateľ sušeného ovocia ponúkame okrem iného aj široký sortiment iných lahodných sušených plodovDehydratovaný chrumkavý Obr. Niektoré z našich ďalších obľúbených produktov zahŕňajúDehydrovaný voskovkaaDehydratovaný plátok žltej broskyne.
Naše sušené ovocie je vyrobené z vysokokvalitného čerstvého ovocia, ktoré je starostlivo vyberané a spracované, aby si zachovalo svoju chuť a živiny. Používame najmodernejšiu technológiu dehydratácie, aby sme zaistili, že naše produkty budú tej najvyššej kvality. Či už hľadáte zdravú maškrtu alebo ingredienciu pre svoje recepty, naše dehydrované ovocie je skvelou voľbou.
Kontaktujte nás ohľadom nákupu
Ak máte záujem o kúpu nášho dehydrovaného ovocia, vrátane dehydrovaných fíg, dehydrovaných voskoviek a dehydrovaných plátkov žltej broskyne, neváhajte nás kontaktovať. Ponúkame konkurencieschopné ceny, vysokokvalitné produkty a vynikajúce služby zákazníkom. Či už ste maloobchodník, distribútor alebo jednotlivec, ktorý chce nakupovať vo veľkom, radi s vami budeme spolupracovať.
Referencie
- USDA FoodData Central. (nd). Figy, surové. Prevzaté z https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169010/nutrients
- Národné centrum pre domácu konzerváciu potravín. (nd). Sušenie ovocia a zeleniny. Prevzaté z https://nchfp.uga.edu/how/dry_foods.html
