Ahoj! Ako dodávateľ sušeného ovocia dostávam často rôzne otázky o našich produktoch. Jedna otázka, ktorá sa nedávno objavila, bola: "Môžem použiť sušené ovocie v empanádach?" Nuž, ponorme sa priamo do tejto témy a preskúmajme možnosti.
Po prvé, čo sú empanády? Pre tých z vás, ktorí nie sú oboznámení, sú empanády typom pečeného alebo vyprážaného obratu, ktorý je veľmi populárny v mnohých latinskoamerických a španielskych kuchyniach. Zvyčajne sa vyrábajú z cesta, ktoré je naplnené rôznymi prísadami, ako je mäso, syr, zelenina alebo ovocie. Cesto sa potom preloží a uzatvorí, čím sa vytvorí malé vrecko lahodnosti.
Teraz si povedzme o dehydrovanom ovocí. Dehydratácia ovocia je proces, ktorý z ovocia odstráni väčšinu obsahu vody. To nielen predĺži trvanlivosť ovocia, ale aj zintenzívni jeho chuť. Je to ako vziať esenciu ovocia a skoncentrovať ju do peknej kompaktnej formy. V sklade máme veľký sortiment dehydrovaného ovocia ako naprDehydratovaný plátok žltej broskyne,Dehydratované kandizované mäsoaDehydratovaný kus durianu.
Takže, môžete použiť sušené ovocie v empanadas? Krátka odpoveď je áno! V skutočnosti, použitie dehydrovaného ovocia v empanádach môže tomuto klasickému občerstveniu priniesť úplne novú úroveň chuti a textúry.
Začnime s príchuťou. Dehydrované ovocie má koncentrovanú sladkosť, vďaka ktorej môžu vaše empanády skutočne vyniknúť. Napríklad naše dehydrované plátky žltej broskyne prekypujú sladkou a pikantnou chuťou čerstvých broskýň, ale v intenzívnejšej forme. Keď si zahryznete do empanády naplnenej týmito plátkami broskyne, zasiahne vás silný výbuch broskyňovej chuti, ktorá je sladká a uspokojujúca.
To isté platí pre naše dehydrované kandizované jabĺčka. Tieto malé pochúťky majú jedinečnú zmes sladkých a kyslých chutí, ktoré môžu dodať vašim empanádam zábavný a nečakaný šmrnc. Pikantnosť jastrab sa spája so sladkosťou procesu dehydratácie, čím sa vytvára chuťový profil, ktorý je skutočne jedinečný.
A potom sú tu naše dehydrované kúsky durianu. Durian je veľmi polarizujúce ovocie, ale ak ste jeho fanúšikom, jeho použitie v empanadas môže byť absolútnou hrou – meničom. Silná, štipľavá chuť durianu sa stáva ešte výraznejšou, keď je dehydrovaný a môže dodať vašim empanádam odvážnu a exotickú chuť, ktorá určite zapôsobí.
Teraz hovorme o textúre. Dehydrované ovocie má žuvaciu, takmer kožovitú štruktúru, ktorá môže pridať zaujímavý kontrast k jemnému, vločkovitému cestu empanada. Keď zmiešate sušené ovocie s inými prísadami, ako je trocha cukru a kvapka vody, aby ste ho mierne rehydratovali, získate trochu lepkavú a hustú náplň. To uľahčuje prácu pri plnení empanád a tiež to dáva výslednému produktu peknú, džemovú konzistenciu v strede.
Tu je jednoduchý recept, ktorý vám pomôže začať. Na broskyňovú empanadu si môžete dať niečo z našejDehydratovaný plátok žltej broskyne, namočte ich do trochy teplej vody asi na 10 - 15 minút, kým nie sú mierne rehydratované. Potom sceďte vodu a zmiešajte broskyne s lyžicou cukru, lyžičkou škorice a trochou kukuričného škrobu, aby zmes zahustila. Cesto na empanádu rozvaľkajte, na stred naneste broskyňovú plnku, cesto preložte a okraje zalepte. Pečte ho v rúre pri 375 ° F asi 20 - 25 minút, kým cesto nie je zlatohnedé.
Ak sa cítite dobrodružne, môžete experimentovať aj s rôznymi kombináciami dehydrovaného ovocia. Môžete napríklad zmiešať niekoľko dehydrovaných plátkov žltej broskyne s dehydrovanými kandizovanými syrmi a získať tak sladkokyslú broskyňovú empanadu. Alebo, ak ste naozaj odvážni, môžete prihodiť pár dehydrovaných kúskov durianu na exotickú fúznu empanadu.
Ďalšou skvelou vecou na používaní dehydrovaného ovocia v empanadas je to, že je to pohodlné. Na rozdiel od čerstvého ovocia, s ktorým môže byť práca chaotická a má obmedzenú trvanlivosť, dehydrované ovocie sa ľahko skladuje a odmeriava. Stačí si vziať tašku zo špajze a ste pripravení začať vyrábať empanády.
Je to tiež skvelá voľba pre chvíle, keď čerstvé ovocie nemá sezónu. Keďže dehydrované ovocie sa dá skladovať po dlhú dobu, môžete si empanády naplnené obľúbeným ovocím užívať po celý rok. Či už je uprostred zimy alebo vrcholí leto, naše dehydrované ovocie môžete použiť na vytvorenie lahodných empanád, ktoré sú plné chuti.
Na záver, použitie dehydrovaného ovocia v empanádach je fantastický nápad. Tomuto klasickému občerstveniu dodáva úžasnú chuť, zaujímavú textúru a pohodlie. Či už ste domáci kuchár, ktorý chce vyskúšať niečo nové, alebo profesionálny pekár, ktorý chce rozšíriť svoj jedálny lístok, naše sušené ovocie je skvelou voľbou.
Ak máte záujem o kúpu nášho sušeného ovocia pre vaše recepty na empanada alebo akékoľvek iné kulinárske výtvory, neváhajte nás osloviť. Vždy radi prediskutujeme vaše potreby a pomôžeme vám nájsť dokonalé dehydrované ovocie pre vaše projekty.
Referencie
- Rôzne kuchárske knihy o latinskoamerickej a španielskej kuchyni
- Výskum výhod dehydrovaného ovocia pri varení
