Ovocné a zeleninové chrumky sú chrumky vyrobené zo spracovaného ovocia a zeleniny, ktoré si zachovávajú farbu, vôňu a chuť pôvodnej zeleniny a ovocia. Na akú špeciálnu hygienu a dezinfekciu teda treba dbať pri príprave ovocných a zeleninových chrumiek?
1. Pracovníci vstupujúci do výrobných priestorov musia mať pracovné čiapky, pracovný odev a čižmy do dažďa.
2. Personál si tiež môže zvoliť, či bude nosiť masky alebo rukavice na základe svojich osobných potrieb a každý zamestnanec musí prísne dodržiavať prevádzkové postupy.
3. Personál by si mal dôkladne umyť ruky a vedieť postupovať krok za krokom.
(1) Najprv opláchnite prednú a zadnú stranu oboch rúk čistou vodou;
(2) Vezmite primerané množstvo mydlového roztoku a nepretržite ho vtierajte oboma rukami;
(3) : Vyčistite mydlovú bublinu čistou vodou;
(4) : Ponorte obe ruky do 50-100ppm roztoku chlórnanu sodného na 1 minútu.
(5) : Opláchnite si roztok chlórnanu sodného na rukách čistou vodou; 6: Na fénovanie oboch rúk použite sušič.
4. Zamestnanci musia tiež vstúpiť do bazéna na dezinfekciu topánok a topánok, aby dezinfikovali obuv a čižmy. Dezinfekčným prostriedkom je roztok chlórnanu sodného s koncentráciou 250-300 ppm.
5. Potom musíte vstúpiť do sprchy, aby ste účinne a rýchlo odstránili nečistoty, ako je prach, vlasy a lupiny uviaznuté na vašom oblečení.
V záujme zabezpečenia hygienickej kvality ovocných a zeleninových lupienkov by preto mali byť kladené prísne hygienické požiadavky na personál vstupujúci do operačnej sály. Kvalitu ovocných a zeleninových lupienkov je možné zaručiť iba vtedy, keď sa dezinfekčné práce vykonávajú starostlivo.
